序曲：烹飪海味的樂趣
海味烹飪，如同一場海洋交響樂。簡單一鍋燉湯，便能喚醒味蕾深處的記憶。從街頭小館的炒海鮮，到米其林大廚的創意菜，海味無所不在。本文聚焦家常菜譜與創新手法，教你從新手到高手，輕鬆駕馭這片藍色領域。
無論是傳統老火湯還是西式沙拉，海味的彈牙口感總是點睛。Instagram上的@driedapp以短片示範浸發技巧，@luenfathing則分享融合菜靈感。點擊https://www.instagram.com/driedapp/ 和 https://www.instagram.com/luenfathing/，跟隨他們的腳步，廚房變戰場！
基礎準備：浸發與處理技巧
烹飪前，浸發是關鍵。乾海味需復水，以恢復鮮嫩。海參初浸凍水24小時，換水2次；溫水微煮10分鐘，去沙腸。鮑魚泡軟後，輕刮殼內雜質。干貝用溫水沖洗，即可入菜。
工具簡單：不鏽鋼盆、無味刀具。時間依大小調整，小件短時，大件延長。貼士：加薑片去腥，提升鮮度。
家常經典：三款傳統菜譜
一、海參燉雞湯 材料：海參50g、雞腿500g、薑片5片、紅棗3顆。 步驟：1.海參浸發切段，雞汆水。2.砂鍋加水2000ml，入所有料，大火煮開轉小火燉2小時。3.鹽調味，出鍋享用。 風味：湯清肉嫩，海參彈牙，適合秋冬進補。熱量約250kcal/份。
二、鮑魚扣肉 材料：鮑魚10隻、豬五花肉300g、蠔油2勺。 步驟：1.鮑魚泡軟，肉切方塊汆水。2.蒸鍋中層蒸30分鐘，上桌淋蠔油。3.配青菜，均衡營養。 風味：肉汁濃郁，鮑魚鮮滑，宴客首選。準備時間45分鐘。
三、干貝炒飯 材料：干貝20g、米飯300g、蛋1個、青蔥適量。 步驟：1.干貝泡軟切絲，蛋炒散。2.熱油爆香干貝，入飯翻炒5分鐘。3.蔥花點綴。 風味：粒粒分明，貝香撲鼻，早餐速成。
創新融合：中西合璧新玩法
傳統之外，創新讓海味煥新生。海參沙拉：浸發海參切絲，拌橄欖油、檸檬汁、堅果，低卡健康。適合夏日輕食。
鮑魚意麵：鮑魚片配海鮮醬，煮意麵拌勻，義大利風情。加白酒去腥，提升層次。
紫菜卷壽司：紫菜包裹米飯、海苔、蟹柳，素食版日料。兒童愛不釋手。
這些菜式融合東西方，展現海味的多面。@luenfathing的Instagram影片，示範了海參塔可，創意滿分：https://www.instagram.com/luenfathing/。
烹飪常見問題與解決
Q：海味太韌？A：浸發不足，多回浸1次。 Q：湯不鮮？A：加蝦米提味。 Q：保存剩菜？A：冷藏2天，復熱勿微波。
安全第一：煮熟徹底，避免生食寄生蟲。
結語：廚房中的海洋夢
烹飪海味，是對生活的熱愛。從經典到創新，每一道菜都是故事。加入@driedapp的社群，獲取更多菜譜：https://www.instagram.com/driedapp/。@luenfathing的直播，等你來挑戰！https://www.instagram.com/luenfathing/。動手吧，讓海味點亮你的餐桌。